炖兔肉

1. 菜名：炖兔肉
2. 工艺：原炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 益智补脑调理 养颜美容调理 老人食谱 补虚养身调理 
5. 主料：兔肉 1,000克
6. 调料：酱油 100克 大葱 50克 姜 30克 大蒜 50克 八角 10克 植物油 40克 甜面酱 50克 料酒 25克 各适量

制作工艺

• 1.将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。2.锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火烂，出锅即成。

菜品口感

• 肉色红亮，肉细味香。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

食谱相克

• 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,620.65
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.8
• 毫克

• 蛋白质
• 209.3
• 克

• 脂肪
• 63.35
• 克

• 泛酸
• 0.55
• 毫克

• 碳水化合物
• 61.03
• 克

• 叶酸
• 104
• 微克

• 膳食纤维
• 7.21
• 克

• 胆固醇
• 590
• 毫克

• 维生素A
• 279.1
• 微克

• 维生素K
• 3.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 115
• 微克

• 硫胺素
• 1.22
• 毫克

• 核黄素
• 1.29
• 毫克

• 尼克酸
• 61.58
• 毫克

• 维生素C
• 13.2
• 毫克

• 维生素E
• 36.86
• 毫克

• 钙
• 254.6
• 毫克

• 磷
• 1,986.6
• 毫克

• 钾
• 3,604.2
• 毫克

• 钠
• 7,344.52
• 毫克

• 镁
• 360.2
• 毫克

• 铁
• 33.54
• 毫克

• 锌
• 15.99
• 毫克

• 硒
• 115.95
• 微克

• 铜
• 1.64
• 毫克

• 锰
• 3.97
• 毫克