烫红白丝

1. 菜名：烫红白丝
2. 工艺：拌
3. 口味：甜味
4. 类别：家常菜 骨质疏松调理 养颜美容调理 减肥瘦身调理 老人食谱 
5. 主料：豆腐干 200克
6. 辅料：胡萝卜 100克
7. 调料：酱油 5克 白砂糖 10克 味精 1克 姜 3克 香油 3克 各适量

制作工艺

• 1.将白色豆腐干放入锅中加入清水置旺火上烧沸；2.豆腐干捞出摊开晾凉；3.片成薄片，再切成粗细均匀的细丝；4.姜块洗净后去皮切成细丝；5.胡萝卜洗净切成细丝；6.将豆腐干丝放在碗中，用沸水反复浸烫至干丝绵软，盛放在盘中；7.将胡萝卜丝和姜丝堆放在干丝上；8.将酱油、白糖、味精一起放入另一只碗中调和，浇在姜丝上；9.淋入香油，拌匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 391
• 千卡

• 蛋白质
• 34.12
• 克

• 脂肪
• 10.42
• 克

• 碳水化合物
• 41.28
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 2.79
• 克

• 维生素A
• 688.84
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,135.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.18
• 毫克

• 尼克酸
• 1.31
• 毫克

• 维生素C
• 13.12
• 毫克

• 维生素E
• 2.47
• 毫克

• 钙
• 655.38
• 毫克

• 磷
• 584.91
• 毫克

• 钾
• 496.24
• 毫克

• 钠
• 594.37
• 毫克

• 碘
• 92.4
• 微克

• 镁
• 151.58
• 毫克

• 铁
• 11.41
• 毫克

• 锌
• 3.83
• 毫克

• 硒
• 0.77
• 微克

• 铜
• 1.63
• 毫克

• 锰
• 3.05
• 毫克