盐煮毛豆

1. 菜名：盐煮毛豆
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 家常菜 老人食谱 
5. 主料：毛豆 500克
6. 调料：大葱 10克 姜 10克 盐 8克 各适量

制作工艺

• 1.豆荚洗净；2.葱、姜切片；3.水烧大开，放入毛豆、葱片、姜片和精盐，烧开；4.转小火慢煮至熟即可。

菜品口感

• 清淡爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 毛豆：毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆异黄酮，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

食谱相克

• 毛豆：毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 622.1
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 65.8
• 克

• 脂肪
• 25.09
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 54.18
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 20.4
• 克

• 维生素A
• 113.8
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 673
• 微克

• 硫胺素
• 0.76
• 毫克

• 核黄素
• 0.36
• 毫克

• 尼克酸
• 7.13
• 毫克

• 维生素C
• 137.1
• 毫克

• 维生素E
• 12.23
• 毫克

• 钙
• 682.36
• 毫克

• 磷
• 946.3
• 毫克

• 钾
• 2,435.02
• 毫克

• 钠
• 3,166.35
• 毫克

• 镁
• 356.46
• 毫克

• 铁
• 17.79
• 毫克

• 锌
• 8.74
• 毫克

• 硒
• 12.6
• 微克

• 铜
• 2.73
• 毫克

• 锰
• 6.37
• 毫克