砂锅排骨粥

1. 菜名：砂锅排骨粥
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：快餐/主食 冬季养生调理 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 
5. 主料：粳米 200克 猪排骨(大排) 300克
6. 辅料：青豆 30克 生菜 30克
7. 调料：小葱 3克 姜 2克 胡椒粉 1克 盐 1克 味精 1克 植物油 10克 各适量

制作工艺

• 1.　猪排骨洗净，剁段，过油炸透；2.　生菜洗净，切丝；3.　葱姜洗净切末备用；4.　粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；5.　粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；6.　转小火慢煮半小时；7.　猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；8.　再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；9.　稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,692.09
• 千卡

• 蛋白质
• 81.64
• 克

• 脂肪
• 77.36
• 克

• 碳水化合物
• 167.56
• 克

• 膳食纤维
• 5.28
• 克

• 胆固醇
• 495
• 毫克

• 维生素A
• 98.46
• 微克

• 胡萝卜素
• 374.2
• 微克

• 硫胺素
• 2.85
• 毫克

• 核黄素
• 0.7
• 毫克

• 尼克酸
• 19.51
• 毫克

• 维生素C
• 6.71
• 毫克

• 维生素E
• 13.09
• 毫克

• 钙
• 132.04
• 毫克

• 磷
• 748.64
• 毫克

• 钾
• 1,273.56
• 毫克

• 钠
• 638.78
• 毫克

• 镁
• 169.19
• 毫克

• 铁
• 8.14
• 毫克

• 锌
• 9.26
• 毫克

• 硒
• 38.19
• 微克

• 铜
• 1.21
• 毫克

• 锰
• 68.98
• 毫克