莲米苡仁排骨

1. 菜名：莲米苡仁排骨
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：脾调养调理 青少年食谱 运动员食谱 高原环境人群食谱 接触电离辐射人员食谱 
5. 主料：猪排骨(大排) 2,500克
6. 辅料：莲子 30克 薏米 50克
7. 调料：冰糖 500克 姜 5克 大蒜 3克 花椒 2克 盐 3克 黄酒 5克 香油 2克 各适量

制作工艺

• 1.莲米浸后去皮、心，与苡仁同炒香，捣碎，水煎取汁；排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉。2.将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。用法：佐餐服食。每日1次，连服7-10天。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

食谱相克

• 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 8,898.95
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 469.47
• 克

• 脂肪
• 514.46
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 595.49
• 克

• 叶酸
• 2.76
• 微克

• 膳食纤维
• 2.64
• 克

• 胆固醇
• 4,125
• 毫克

• 维生素A
• 302.01
• 微克

• 胡萝卜素
• 12.2
• 微克

• 硫胺素
• 20.31
• 毫克

• 核黄素
• 4.01
• 毫克

• 尼克酸
• 134.88
• 毫克

• 维生素C
• 1.91
• 毫克

• 维生素E
• 6.06
• 毫克

• 钙
• 383.29
• 毫克

• 磷
• 3,405.77
• 毫克

• 钾
• 7,257.41
• 毫克

• 钠
• 2,311.22
• 毫克

• 镁
• 557.52
• 毫克

• 铁
• 30.26
• 毫克

• 锌
• 45.84
• 毫克

• 硒
• 260.27
• 微克

• 铜
• 3.74
• 毫克

• 锰
• 4.68
• 毫克