胡萝卜猪肝汤

1. 菜名：胡萝卜猪肝汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：明目调理 贫血调理 肝调养调理 肝炎调理 青少年食谱 
5. 主料：猪肝 200克 胡萝卜 250克
6. 调料：姜 3克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 胡萝卜、猪肝分别洗净、切片。锅中加水及姜、盐少许，沸后下猪肝，待熟后，饮汤食肝及胡萝卜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 351.73
• 千卡

• 蛋白质
• 41.14
• 克

• 脂肪
• 7.52
• 克

• 碳水化合物
• 32.31
• 克

• 膳食纤维
• 2.83
• 克

• 胆固醇
• 576
• 毫克

• 维生素A
• 11,664.84
• 微克

• 胡萝卜素
• 10,330.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.52
• 毫克

• 核黄素
• 4.24
• 毫克

• 尼克酸
• 31.52
• 毫克

• 维生素C
• 72.62
• 毫克

• 维生素E
• 2.74
• 毫克

• 钙
• 93.25
• 毫克

• 磷
• 688.25
• 毫克

• 钾
• 954.13
• 毫克

• 钠
• 1,102.37
• 毫克

• 镁
• 84.36
• 毫克

• 铁
• 47.76
• 毫克

• 锌
• 12.15
• 毫克

• 硒
• 40.03
• 微克

• 铜
• 1.51
• 毫克

• 锰
• 1.22
• 毫克