葱头萝卜排骨汤

1. 菜名：葱头萝卜排骨汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：补气调理 健脾开胃调理 贫血调理 青少年食谱 消化不良 
5. 主料：猪排骨(大排) 250克
6. 辅料：胡萝卜 100克 白萝卜 100克 鸡蛋 75克
7. 调料：大葱 3克 姜 3克 香菜 3克 盐 3克 料酒 5克 各适量

制作工艺

• 1.将排骨洗净切均匀小段，下沸水锅氽烫后备用。2.红、白萝卜分别洗净切大块，葱头洗净切块；老姜洗净切片；香菜洗净切段；鸡蛋打成蛋液备用。3.将排骨放入锅中，加适量水，大火煮沸后撇去浮油，加老姜、料酒转小火煮30分钟，再下萝卜块、葱头块，煮约90分钟即成。4.转大火打入蛋液，加香菜段、盐调味即可。

菜品口感

• 此汤鲜美不腻。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 806.61
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 57.78
• 克

• 脂肪
• 57.94
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 20.84
• 克

• 叶酸
• 1.68
• 微克

• 膳食纤维
• 2.26
• 克

• 胆固醇
• 412.5
• 毫克

• 维生素A
• 903.43
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,191.7
• 微克

• 硫胺素
• 2.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.64
• 毫克

• 尼克酸
• 14.4
• 毫克

• 维生素C
• 36.07
• 毫克

• 维生素E
• 3.02
• 毫克

• 钙
• 136.07
• 毫克

• 磷
• 466.36
• 毫克

• 钾
• 1,185.25
• 毫克

• 钠
• 1,537.95
• 毫克

• 碘
• 20.4
• 微克

• 镁
• 82.94
• 毫克

• 铁
• 5.18
• 毫克

• 锌
• 5.7
• 毫克

• 硒
• 30.33
• 微克

• 铜
• 0.55
• 毫克

• 锰
• 0.61
• 毫克