黄芪煲鹌鹑

1. 菜名：黄芪煲鹌鹑
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：气血双补调理 水肿调理 青少年食谱 营养不良调理 老人食谱 
5. 主料：鹌鹑肉 600克
6. 辅料：黄芪 10克
7. 调料：大葱 10克 姜 5克 料酒 5克 盐 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

• 1.先将黄芪用湿布擦净，切成薄片。2.将鹌鹑宰杀后，去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏，冲洗干净后放入沸水锅中焯约1分钟捞出，将黄芪分别放入鹌鹑腹内。3.将葱切小段，生姜切片。4.将鹌鹑、葱、生姜、黄酒、精盐、胡椒粉、鸡汤一并放入砂锅内，置火上煲，直至鹌鹑煲烂，拣去黄芪、葱、姜，放上味精即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

食谱相克

• 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 671.35
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 121.95
• 克

• 脂肪
• 18.68
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 3.4
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 0.29
• 克

• 胆固醇
• 942
• 毫克

• 维生素A
• 242.5
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 15.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 1.93
• 毫克

• 尼克酸
• 37.91
• 毫克

• 维生素C
• 1.9
• 毫克

• 维生素E
• 2.67
• 毫克

• 钙
• 294.63
• 毫克

• 磷
• 1,080.81
• 毫克

• 钾
• 1,255.15
• 毫克

• 钠
• 1,566.1
• 毫克

• 镁
• 125.51
• 毫克

• 铁
• 14.08
• 毫克

• 锌
• 7.22
• 毫克

• 硒
• 70.23
• 微克

• 铜
• 0.62
• 毫克

• 锰
• 0.69
• 毫克