玉树藏珍宝

1. 菜名：玉树藏珍宝
2. 工艺：软溜
3. 口味：原本味
4. 类别：孕妇食谱 健脾开胃调理 利尿调理 青少年食谱 
5. 主料：鲮鱼 500克 芥菜 400克
6. 辅料：猪肋条肉（五花肉） 100克 香菇（干） 2克 虾米 20克
7. 调料：大葱 5克 盐 6克 白砂糖 5克 酱油 5克 小麦面粉 10克 香油 5克 胡椒粉 2克 蚝油 10克 各适量

制作工艺

• 1.芥菜洗净，放入油、盐，水灼1分钟盛起，冲凉抹干，一切开二。2.香菇浸透，去蒂，洗将，切粒。3.葱洗净，切粒。4.虾米浸透，一半切碎，一半保持原只。5.鲮鱼肉、猪肉分别剁烂。6.在肉末中加入香菇、虾米碎、葱粒及调味料（盐、糖各3克、酱油5克、生粉7克、香油3克、胡椒粉2克、清水20克）搅至起胶。7.芥菜涂上少许生粉、酿入肉胶，再放上原只虾米。8.将酿入肉胶的芥菜排于碟上，隔水蒸5分钟取出。9.烧热锅，下油少许煮滚芡汁料（蚝油10克、剩余白糖、生粉、香油，清水30克），淋在芥菜上即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鲮鱼：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,292.91
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 120.12
• 克

• 脂肪
• 76.84
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 37.42
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 7.36
• 克

• 胆固醇
• 644
• 毫克

• 维生素A
• 847.96
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,244.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.3
• 毫克

• 核黄素
• 0.75
• 毫克

• 尼克酸
• 21.16
• 毫克

• 维生素C
• 124.95
• 毫克

• 维生素E
• 14.64
• 毫克

• 钙
• 1,204.32
• 毫克

• 磷
• 1,337.3
• 毫克

• 钾
• 3,089.5
• 毫克

• 钠
• 4,028.34
• 毫克

• 碘
• 0.29
• 微克

• 镁
• 289.87
• 毫克

• 铁
• 21.91
• 毫克

• 锌
• 9.79
• 毫克

• 硒
• 263.06
• 微克

• 铜
• 1.12
• 毫克

• 锰
• 2.36
• 毫克