海带炖肉
110青岛网 时间:2011-12-13 18:40:00
海带炖肉
- 菜名:海带炖肉
- 工艺:原炖
- 口味:咸鲜味
- 类别:家常菜 营养不良调理 利尿调理 补血调理 青少年食谱
- 主料:猪肋条肉(五花肉) 500克 海带(鲜) 250克
- 调料:酱油 40克 白砂糖 5克 大葱 15克 姜 10克 花椒 5克 八角 2克 盐 5克 味精 3克 花生油 30克 各适量
- 制作工艺
- 1.将五花肉刮洗干净,切成块。海带切成与肉块大小相同的片。葱切段,姜切片。2.锅内加底油少许烧热,放入肉块煸为至变色,然后放入调料和鲜汤烧沸,打去浮沫,转用小火炖至八成熟时,再放入海带,炖20分钟左右,拣去葱、姜、花椒、八角即好。
- 菜品口感
- 色泽红润,鲜香酥烂。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
- 食谱相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 3,218.34
- 千卡
- 维生素B6
- 0.19
- 毫克
- 蛋白质
- 53.74
- 克
- 脂肪
- 325.93
- 克
- 泛酸
- 0.88
- 毫克
- 碳水化合物
- 21.42
- 克
- 叶酸
- 67.9
- 微克
- 膳食纤维
- 4.09
- 克
- 胆固醇
- 545
- 毫克
- 维生素A
- 55.59
- 微克
- 维生素K
- 186.05
- 微克
- 胡萝卜素
- 33.8
- 微克
- 硫胺素
- 0.54
- 毫克
- 核黄素
- 0.66
- 毫克
- 尼克酸
- 16.19
- 毫克
- 维生素C
- 2.95
- 毫克
- 维生素E
- 17.68
- 毫克
- 钙
- 219.92
- 毫克
- 磷
- 634.55
- 毫克
- 钾
- 1,886.51
- 毫克
- 钠
- 4,940.59
- 毫克
- 碘
- 284.75
- 微克
- 镁
- 225.12
- 毫克
- 铁
- 12.47
- 毫克
- 锌
- 9.29
- 毫克
- 硒
- 43.3
- 微克
- 铜
- 0.5
- 毫克
- 锰
- 1.53
- 毫克