烩鸡条
110青岛网 时间:2011-12-13 18:20:02
烩鸡条
- 菜名：烩鸡条
- 工艺：烩
- 口味：咸鲜味
- 类别：私家菜 营养不良调理 学生膳食 青少年食谱
- 主料：鸡肉 150克
- 调料：花生油 12克 酱油 6克 料酒 8克 味精 1克 盐 2克 淀粉(豌豆) 15克 各适量
- 制作工艺
- 1.熟鸡肉切成3厘米长的条，下入汤锅内氽透，控净水分备用。2.将高汤下锅烧开，加酱油、料酒、味精、盐、姜水，汤开起后，撇去浮沫，调味，淋入水淀粉30克（淀粉15克加水）勾成薄芡，下入熟鸡肉，轻轻搅匀，淋明油，盛入汤盘内，即可上桌。
- 工艺提示
- 本品需高汤约200克。
- 菜品口感
- 软嫩鲜香。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
- 食谱相克
- 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 416.07
- 千卡
- 蛋白质
- 29.71
- 克
- 脂肪
- 26.1
- 克
- 碳水化合物
- 2.82
- 克
- 叶酸
- 1.8
- 微克
- 膳食纤维
- 0.01
- 克
- 胆固醇
- 159
- 毫克
- 维生素A
- 72
- 微克
- 硫胺素
- 0.08
- 毫克
- 核黄素
- 0.14
- 毫克
- 尼克酸
- 8.5
- 毫克
- 维生素E
- 6.05
- 毫克
- 钙
- 21.46
- 毫克
- 磷
- 248.08
- 毫克
- 钾
- 397.16
- 毫克
- 钠
- 1,330.21
- 毫克
- 碘
- 18.6
- 微克
- 镁
- 38.21
- 毫克
- 铁
- 3
- 毫克
- 锌
- 2.99
- 毫克
- 硒
- 17.74
- 微克
- 铜
- 0.13
- 毫克
- 锰
- 0.16
- 毫克