莴笋炒蛋

1. 菜名：莴笋炒蛋
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 
5. 主料：莴笋 250克
6. 辅料：鸡蛋 150克
7. 调料：植物油 15克 盐 3克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、胡椒粉打匀；2.姜去皮切丝；3.莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片，加少许精盐腌片刻，过水控干备用；4.炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，铲成小块；5.炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块炒匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 342.08
• 千卡

• 蛋白质
• 22.49
• 克

• 脂肪
• 28.45
• 克

• 碳水化合物
• 11.51
• 克

• 膳食纤维
• 1.58
• 克

• 维生素A
• 414.34
• 微克

• 胡萝卜素
• 380.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.46
• 毫克

• 尼克酸
• 1.57
• 毫克

• 维生素C
• 10.12
• 毫克

• 维生素E
• 14.78
• 毫克

• 钙
• 144.62
• 毫克

• 磷
• 316.95
• 毫克

• 钾
• 770.64
• 毫克

• 钠
• 1,469.13
• 毫克

• 碘
• 40.8
• 微克

• 镁
• 64.33
• 毫克

• 铁
• 5.74
• 毫克

• 锌
• 2.62
• 毫克

• 硒
• 7.91
• 微克

• 铜
• 0.43
• 毫克

• 锰
• 0.68
• 毫克