花仁肉丁

1. 菜名：花仁肉丁
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：四川菜 贫血调理 滋阴调理 便秘调理 青少年食谱 
5. 主料：猪肉(瘦) 200克
6. 辅料：花生仁（生） 50克
7. 调料：酱油 15克 盐 10克 味精 5克 料酒 8克 淀粉(玉米) 4克 大葱 15克 大蒜 15克 姜 5克 花生油 25克 各适量

制作工艺

• 1.将肉洗净切丁，用盐腌过；2.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；3.将葱洗净斜切成片，姜洗净去皮切片，蒜去皮洗净切片；4.将酱油、盐、料酒、味精、湿淀粉对成调味汁；5.将炒锅内油烧热，下花生米炸焦黄捞出沥油；6.将炒锅内油烧热，将肉丁炒散，放葱、姜、蒜稍炒，再烹入调好的汁，放入花生米，炒几下上碟即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 854.43
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.24
• 毫克

• 蛋白质
• 56.91
• 克

• 脂肪
• 59.66
• 克

• 泛酸
• 0.16
• 毫克

• 碳水化合物
• 25.72
• 克

• 叶酸
• 26.7
• 微克

• 膳食纤维
• 3.28
• 克

• 胆固醇
• 162
• 毫克

• 维生素A
• 94.15
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 37
• 微克

• 硫胺素
• 1.46
• 毫克

• 核黄素
• 0.3
• 毫克

• 尼克酸
• 20.07
• 毫克

• 维生素C
• 4.8
• 毫克

• 维生素E
• 20.45
• 毫克

• 钙
• 64.99
• 毫克

• 磷
• 600.05
• 毫克

• 钾
• 1,037.87
• 毫克

• 钠
• 5,346.58
• 毫克

• 镁
• 171.89
• 毫克

• 铁
• 9.75
• 毫克

• 锌
• 7.78
• 毫克

• 硒
• 21.95
• 微克

• 铜
• 0.82
• 毫克

• 锰
• 1.24
• 毫克