猪肝鸡蛋汤

1. 菜名：猪肝鸡蛋汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：肝调养调理 家常菜 贫血调理 滋阴调理 明目调理 青少年食谱 
5. 主料：鸡蛋 100克 猪肝 300克
6. 调料：植物油 15克 盐 3克 香菜 10克 各适量

制作工艺

• 1.猪肝洗净，去胆囊，切片；2.鸡蛋磕入碗中，搅匀；3.香菜切小段；4.锅上火下少许油烧热，加盐及适量水烧沸，放入猪肝煮至变色，徐徐倒入鸡蛋液搅匀；5.烧沸后放香菜段即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 638.95
• 千卡

• 蛋白质
• 71.38
• 克

• 脂肪
• 34.32
• 克

• 碳水化合物
• 18.42
• 克

• 膳食纤维
• 0.12
• 克

• 胆固醇
• 864
• 毫克

• 维生素A
• 15,169.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 116
• 微克

• 硫胺素
• 0.74
• 毫克

• 核黄素
• 6.52
• 毫克

• 尼克酸
• 45.42
• 毫克

• 维生素C
• 64.8
• 毫克

• 维生素E
• 16.04
• 毫克

• 钙
• 86.41
• 毫克

• 磷
• 1,066.1
• 毫克

• 钾
• 887
• 毫克

• 钠
• 1,522.34
• 毫克

• 碘
• 27.2
• 微克

• 镁
• 85.81
• 毫克

• 铁
• 70.54
• 毫克

• 锌
• 18.62
• 毫克

• 硒
• 62.05
• 微克

• 铜
• 2.15
• 毫克

• 锰
• 0.9
• 毫克