叉烧蒸蛋羹

1. 菜名：叉烧蒸蛋羹
2. 工艺：蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 贫血调理 滋阴调理 青少年食谱 
5. 主料：鸡蛋 200克 叉烧肉 100克
6. 调料：大葱 5克 盐 2克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.叉烧肉切成指甲状小块；2.鸡蛋打入碗内搅散，加入精盐少许调味，再打至起泡沫；3.鸡蛋液盛入汤盘中加入叉烧肉，注入凉水适量拌匀；4.将汤盘放蒸锅内用旺火蒸15分钟；5.出锅后撒上葱花，淋入香油即可食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 553.4
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 50.48
• 克

• 脂肪
• 39.5
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.84
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.06
• 克

• 胆固醇
• 68
• 毫克

• 维生素A
• 484.5
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 3
• 微克

• 硫胺素
• 0.88
• 毫克

• 核黄素
• 0.77
• 毫克

• 尼克酸
• 7.42
• 毫克

• 维生素C
• 0.85
• 毫克

• 维生素E
• 7.8
• 毫克

• 钙
• 122.34
• 毫克

• 磷
• 480.1
• 毫克

• 钾
• 745.48
• 毫克

• 钠
• 1,868.32
• 毫克

• 碘
• 54.4
• 微克

• 镁
• 49.14
• 毫克

• 铁
• 6.76
• 毫克

• 锌
• 4.65
• 毫克

• 硒
• 17.14
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 0.34
• 毫克