咖喱煮鸡块

1. 菜名：咖喱煮鸡块
2. 工艺：煮
3. 口味：咖喱味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 补虚养身调理 学生膳食 青少年食谱 
5. 主料：鸡 500克
6. 辅料：土豆 100克 洋葱 25克 椰子肉（鲜） 15克
7. 调料：盐 4克 咖喱 5克 大葱 5克 鸡精 2克 植物油 75克 各适量

制作工艺

• 1.将嫩鸡洗净后切块，用植物油煸炒后加水煮熟；2.分别将葱、洋葱切碎末备用；3.土豆用清水煮熟，去皮，切成滚刀块，放入植物油中略炸捞出；4.椰肉切丝备用；5.将锅置于量旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入葱末、洋葱末爆锅；6.待油温降至三成热时，加入咖喱粉炒匀，加入鸡汤、鸡块、土豆块、精盐，先用旺火煮沸，再用小火煮1分钟，加入椰丝和鸡精稍煮即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。椰子肉（鲜）：椰子主要含有维生素A、C，磷、钾、钠等矿物质，生物素，烟酸，叶酸等。椰肉的含油量约35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。常吃椰子利于保持皮肤滋润，健康，有弹性。椰汁性偏温热，不宜过量饮用。体内热盛的人不宜常吃椰子。

食谱相克

• 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,633.15
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.22
• 毫克

• 蛋白质
• 99.42
• 克

• 维生素B₁₂
• 0
• 微克

• 脂肪
• 122.96
• 克

• 泛酸
• 1.32
• 毫克

• 碳水化合物
• 32.49
• 克

• 叶酸
• 27.02
• 微克

• 膳食纤维
• 2.45
• 克

• 胆固醇
• 530.1
• 毫克

• 维生素A
• 251.75
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 42.51
• 微克

• 硫胺素
• 0.38
• 毫克

• 核黄素
• 0.5
• 毫克

• 尼克酸
• 28.86
• 毫克

• 维生素C
• 18.95
• 毫克

• 维生素E
• 61.46
• 毫克

• 钙
• 135.74
• 毫克

• 磷
• 882.97
• 毫克

• 钾
• 1,690.14
• 毫克

• 钠
• 2,274.54
• 毫克

• 碘
• 16.53
• 微克

• 镁
• 136.07
• 毫克

• 铁
• 11.27
• 毫克

• 锌
• 6.49
• 毫克

• 硒
• 59.87
• 微克

• 铜
• 0.66
• 毫克

• 锰
• 0.56
• 毫克