砂锅鲜菇肉片

1. 菜名：砂锅鲜菇肉片
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 便秘调理 青少年食谱 健脾开胃调理 
5. 主料：猪肉(瘦) 150克 草菇 160克 丝瓜 200克
6. 调料：姜 5克 酱油 5克 盐 3克 味精 2克 料酒 10克 淀粉(玉米) 5克 各适量

制作工艺

• 1.将猪瘦肉洗净，切成小肉片放在碗里，用酱油、精盐、湿淀粉拌匀上浆；2.鲜草菇洗净沥干水分；3.姜去皮切片4.丝瓜去表皮，切成滚刀块备用；5.将砂锅置于旺火上，倒入鸡汤（750克）烧开，下入猪肉片、姜片、草菇、丝瓜块，放入酱油、料酒、味精，煮沸片刻，撇净浮沫，盛在汤碗中即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 304.81
• 千卡

• 蛋白质
• 35.45
• 克

• 脂肪
• 10.38
• 克

• 碳水化合物
• 21.4
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 3.59
• 克

• 胆固醇
• 121.5
• 毫克

• 维生素A
• 97.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 188.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.89
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 11.16
• 毫克

• 维生素C
• 10.2
• 毫克

• 维生素E
• 2.07
• 毫克

• 钙
• 54.61
• 毫克

• 磷
• 392.68
• 毫克

• 钾
• 804.8
• 毫克

• 钠
• 2,281.25
• 毫克

• 碘
• 27.36
• 微克

• 镁
• 78
• 毫克

• 铁
• 7.82
• 毫克

• 锌
• 5.53
• 毫克

• 硒
• 27.74
• 微克

• 铜
• 4.72
• 毫克

• 锰
• 1.57
• 毫克