咸肉番茄豆腐

1. 菜名：咸肉番茄豆腐
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：上海菜 营养不良调理 单身食谱 青少年食谱 
5. 主料：咸肉 50克 番茄 80克 豆腐 200克
6. 调料：料酒 10克 盐 5克 味精 4克 白砂糖 3克 淀粉(豌豆) 3克 香油 5克 大葱 5克 花生油 30克 各适量

制作工艺

• 1.熟咸肉切指甲片，番茄切丁，绢豆腐切小块。2.炒锅烧热，加少量油，放入咸肉，番茄丁，豆腐块，汤煮沸，加入调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。

菜品口感

• 红白相间，鲜嫩滑爽。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 咸肉：咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 755.35
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.13
• 毫克

• 蛋白质
• 35.09
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.12
• 微克

• 脂肪
• 62.74
• 克

• 泛酸
• 0.96
• 毫克

• 碳水化合物
• 10.59
• 克

• 叶酸
• 20.4
• 微克

• 膳食纤维
• 1.46
• 克

• 胆固醇
• 36
• 毫克

• 维生素A
• 94.1
• 微克

• 维生素K
• 3.55
• 微克

• 胡萝卜素
• 443.06
• 微克

• 维生素p
• 560
• 毫克

• 硫胺素
• 0.51
• 毫克

• 核黄素
• 0.17
• 毫克

• 尼克酸
• 2.87
• 毫克

• 维生素C
• 16.11
• 毫克

• 维生素E
• 29.97
• 毫克

• 钙
• 301.6
• 毫克

• 磷
• 397.4
• 毫克

• 钾
• 544.41
• 毫克

• 钠
• 2,436.71
• 毫克

• 碘
• 17.4
• 微克

• 镁
• 150.37
• 毫克

• 铁
• 5.76
• 毫克

• 锌
• 2.58
• 毫克

• 硒
• 9.84
• 微克

• 铜
• 0.61
• 毫克

• 锰
• 1.68
• 毫克