韭黄豆泡

1. 菜名：韭黄豆泡
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 便秘调理 青少年食谱 学生膳食 
5. 主料：韭黄 200克
6. 辅料：油豆腐 80克 胡萝卜 20克
7. 调料：大葱 10克 盐 2克 味精 2克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.韭黄洗净后切段；胡萝卜、葱分别洗净，均切成细丝。2.豆泡切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝，备用。3.锅中放入20克油烧热，将葱丝、韭黄炒香。4.放入豆泡及胡萝卜丝略炒，最后放入盐和味精调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 434.76
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 19.37
• 克

• 脂肪
• 34.53
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.18
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 3.23
• 克

• 维生素A
• 228.6
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,376
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 1.74
• 毫克

• 维生素C
• 34.3
• 毫克

• 维生素E
• 35.94
• 毫克

• 钙
• 181.54
• 毫克

• 磷
• 297.28
• 毫克

• 钾
• 563.66
• 毫克

• 钠
• 1,005.12
• 毫克

• 镁
• 87.08
• 毫克

• 铁
• 8.43
• 毫克

• 锌
• 2.54
• 毫克

• 硒
• 2.26
• 微克

• 铜
• 0.5
• 毫克

• 锰
• 1.59
• 毫克