香酥炸豆腐

1. 菜名：香酥炸豆腐
2. 工艺：干炸
3. 口味：炸烧味
4. 类别：私家菜 动脉硬化调理 青少年食谱 骨质疏松调理 
5. 主料：豆腐 200克
6. 调料：淀粉(豌豆) 30克 发酵粉 5克 白砂糖 20克 大蒜 20克 酱油膏 20克 植物油 30克 各适量

制作工艺

• 1.豆腐用清水冲洗干净，沥干水分，切三角形状。2.将淀粉与发酵粉混合均匀后，分别沾在每一块豆腐上，备用。3.锅中倒入油，放入沾好面粉的豆腐块，炸至呈金黄色时捞出。4.沾搅拌均匀的调味料（白糖、蒜泥、酱油膏各20克）食用即可。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备植物油100克左右。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 693
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.36
• 毫克

• 蛋白质
• 27.9
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.12
• 微克

• 脂肪
• 39.75
• 克

• 泛酸
• 0.94
• 毫克

• 碳水化合物
• 30.54
• 克

• 叶酸
• 18.4
• 微克

• 膳食纤维
• 1.22
• 克

• 维生素A
• 11
• 微克

• 胡萝卜素
• 6.06
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.06
• 毫克

• 尼克酸
• 1.18
• 毫克

• 维生素C
• 1.46
• 毫克

• 维生素E
• 36.7
• 毫克

• 钙
• 300.3
• 毫克

• 磷
• 418.2
• 毫克

• 钾
• 366.15
• 毫克

• 钠
• 1,560.31
• 毫克

• 碘
• 15.4
• 微克

• 镁
• 163.3
• 毫克

• 铁
• 5.92
• 毫克

• 锌
• 1.88
• 毫克

• 硒
• 4.31
• 微克

• 铜
• 0.57
• 毫克

• 锰
• 1.71
• 毫克