翠椒酿肉

1. 菜名：翠椒酿肉
2. 工艺：软溜
3. 口味：香辣
4. 类别：四川菜 贫血调理 健脾开胃调理 青少年食谱 
5. 主料：猪肉(肥瘦) 150克 青椒 300克
6. 调料：白酒 5克 酱油 25克 淀粉(豌豆) 8克 盐 2克 白砂糖 5克 植物油 50克 各适量

制作工艺

• 1.翠椒清洗干净，切去两端，并挖出椒内的籽。2.猪肉绞细，与调味料（酒5克、酱油5克、淀粉3克）再用筷子慢慢塞入翠椒中。3.锅中倒入50克油烧热，放入翠椒，将外皮略煎。4.煎至表面微黄时加入调味料（酱油20克、盐2克、白糖5克、清水5毫升、淀粉5克）烧开，开锅后改用小火烧入味。5.直至汤汁收干时就可以盛出食用了。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,185.93
• 千卡

• 蛋白质
• 24.2
• 克

• 脂肪
• 106.08
• 克

• 碳水化合物
• 27.32
• 克

• 叶酸
• 7.5
• 微克

• 膳食纤维
• 4.25
• 克

• 胆固醇
• 120
• 毫克

• 维生素A
• 198
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,020
• 微克

• 硫胺素
• 0.43
• 毫克

• 核黄素
• 0.36
• 毫克

• 尼克酸
• 8.39
• 毫克

• 维生素C
• 216
• 毫克

• 维生素E
• 40.78
• 毫克

• 钙
• 74.49
• 毫克

• 磷
• 359.1
• 毫克

• 钾
• 818.28
• 毫克

• 钠
• 2,327.72
• 毫克

• 碘
• 28.8
• 微克

• 镁
• 100.74
• 毫克

• 铁
• 8.42
• 毫克

• 锌
• 4.41
• 毫克

• 硒
• 19.46
• 微克

• 铜
• 0.47
• 毫克

• 锰
• 0.83
• 毫克