香干炒芹菜

1. 菜名：香干炒芹菜
2. 工艺：生炒
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：私家菜 青少年食谱 更年期综合症调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：芹菜 250克 香干 100克
6. 调料：酱油 10克 香油 10克 大葱 8克 姜 3克 盐 2克 味精 2克 色拉油 50克 各适量

制作工艺

• 1.大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切成末；将芹菜去根、叶和筋，洗净，切成长3.5厘米的段，投入沸水锅内焯烫断生，放在冷开水中浸凉沥净水；香干洗净，切成小块。2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末、姜末炝锅出香味后，先放香干块，再放芹菜段，煸炒片刻，炒至芹菜转为翠绿，加入酱油、精盐、味精炒匀，淋入麻油，即可出锅装盘。

菜品口感

• 芹菜嫩脆，香干柔软，鲜咸适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 740.09
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 19.34
• 克

• 脂肪
• 67.98
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 17.24
• 克

• 叶酸
• 7.48
• 微克

• 膳食纤维
• 4.5
• 克

• 胆固醇
• 32
• 毫克

• 维生素A
• 33.64
• 微克

• 维生素K
• 0.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 199.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.07
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 1.24
• 毫克

• 维生素C
• 31.48
• 毫克

• 维生素E
• 40.26
• 毫克

• 钙
• 441.07
• 毫克

• 磷
• 369.17
• 毫克

• 钾
• 539.93
• 毫克

• 钠
• 1,947.21
• 毫克

• 镁
• 132.42
• 毫克

• 铁
• 9.77
• 毫克

• 锌
• 3.04
• 毫克

• 硒
• 4.57
• 微克

• 铜
• 0.69
• 毫克

• 锰
• 1.94
• 毫克