花生米拌芹菜

1. 菜名：花生米拌芹菜
2. 工艺：拌
3. 口味：酸辣味
4. 类别：私家菜 青少年食谱 健脾开胃调理 
5. 主料：芹菜 250克 花生仁（生） 150克
6. 调料：盐 15克 香油 5克 姜 5克 大葱 5克 八角 3克 醋 10克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 10克 各适量

制作工艺

• 1.生花生米用温水泡2小时，放入锅里，加入盐、大料、水，煮沸，熟后倒在盆内；芹菜去叶，根直刀切成段，放在开水中焯熟，捞出控干。2.将芹菜和花生米拌匀，加精盐、醋盛盘，再放上葱、姜拌匀。3.将干辣椒洗净切成段，炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后投入干辣椒，炸出香味后，将辣椒匀出，将辣椒油浇在菠菜上拌匀即可。

菜品口感

• 清脆色美，味道爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,037.4
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 40.42
• 克

• 脂肪
• 82.52
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 48.54
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 15.32
• 克

• 维生素A
• 34.61
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 207.7
• 微克

• 硫胺素
• 1.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.42
• 毫克

• 尼克酸
• 28.14
• 毫克

• 维生素C
• 34.05
• 毫克

• 维生素E
• 40.78
• 毫克

• 钙
• 189.78
• 毫克

• 磷
• 642.27
• 毫克

• 钾
• 1,385.06
• 毫克

• 钠
• 6,114.79
• 毫克

• 镁
• 305.69
• 毫克

• 铁
• 6.89
• 毫克

• 锌
• 5.58
• 毫克

• 硒
• 7.63
• 微克

• 铜
• 1.75
• 毫克

• 锰
• 3.69
• 毫克