莲子丸子汤

1. 菜名：莲子丸子汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 清热解毒调理 神经衰弱调理 心悸调理 失眠调理 
5. 主料：猪肉(瘦) 400克 香菜 300克 木耳(水发)  25克 竹笋 50克
6. 调料：大葱 5克 姜 5克 盐 4克 白酒 5克 味精 3克 花椒粉 3克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肉剁碎，放入碗内，加入葱末、姜末、味精、淀粉、烧酒和适量的清水调匀，再加入盐搅上劲待用.莲蒿菜摘洗干净。2.汤锅置火上，放入鸡汤、烧酒、胡椒面、细盐、味精，把肉馅挤成桂圆大小的丸子，待汤开后，将汤锅离火，肉馅逐个氽入汤锅内，将汤锅再置火上，烧开后撇去莲蒿菜，起锅盛入汤碗内即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 731.03
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 89.83
• 克

• 脂肪
• 26.47
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 30.88
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 6.21
• 克

• 胆固醇
• 324
• 毫克

• 维生素A
• 758.34
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,500.7
• 微克

• 硫胺素
• 2.33
• 毫克

• 核黄素
• 0.89
• 毫克

• 尼克酸
• 28.29
• 毫克

• 维生素C
• 147.8
• 毫克

• 维生素E
• 5.75
• 毫克

• 钙
• 365.9
• 毫克

• 磷
• 944.04
• 毫克

• 钾
• 2,272.5
• 毫克

• 钠
• 2,197.85
• 毫克

• 镁
• 220.57
• 毫克

• 铁
• 22.77
• 毫克

• 锌
• 13.76
• 毫克

• 硒
• 39.91
• 微克

• 铜
• 1.18
• 毫克

• 锰
• 2.08
• 毫克