白菜干猪肉煲排骨汤

1. 菜名：白菜干猪肉煲排骨汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：幼儿食谱 肺调养调理 健脾开胃调理 滋阴调理 骨质疏松调理 
5. 主料：白菜 500克 腐竹 100克 猪小排（猪肋排） 500克 猪肉(肥瘦) 150克
6. 辅料：枣（干） 30克
7. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.红枣洗净去核，菜干用清水浸软，约需40分钟，洗净，挤干水切短。2.支竹（腐竹）用清水浸十分钟，取起切短，排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。3.猪肉放内滚水中煮五分钟，取起刮去苔，洗净。4.水12杯或适量放入煲内煲滚，放入菜干、排骨、猪肉、红枣煲滚，慢火煲二小时，下盐调味，然后放支竹，再煲半小时即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,605.7
• 千卡

• 蛋白质
• 156.36
• 克

• 脂肪
• 193.35
• 克

• 碳水化合物
• 64.74
• 克

• 膳食纤维
• 6.86
• 克

• 胆固醇
• 850
• 毫克

• 维生素A
• 152.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 603
• 微克

• 硫胺素
• 2.17
• 毫克

• 核黄素
• 1.41
• 毫克

• 尼克酸
• 31.82
• 毫克

• 维生素C
• 159.2
• 毫克

• 维生素E
• 32.26
• 毫克

• 钙
• 425.86
• 毫克

• 磷
• 1,372.3
• 毫克

• 钾
• 2,166.62
• 毫克

• 钠
• 1,897.29
• 毫克

• 镁
• 230.86
• 毫克

• 铁
• 30.12
• 毫克

• 锌
• 25.68
• 毫克

• 硒
• 82.64
• 微克

• 铜
• 2.59
• 毫克

• 锰
• 3.57
• 毫克