双红排骨汤

1. 菜名：双红排骨汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：健脾开胃调理 气血双补调理 幼儿食谱 
5. 主料：胡萝卜 500克 猪小排（猪肋排） 500克
6. 辅料：枣（干） 200克
7. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.胡萝卜去皮，洗净切角形。2.红枣去核洗净，排骨放入滚水中五分钟，取起洗净。3.水10杯或适量放入煲内煲滚，放入胡萝卜，红枣，排骨煲滚，慢火煲三小时下盐调味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。猪小排（猪肋排）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。猪小排（猪肋排）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,103
• 千卡

• 蛋白质
• 94.9
• 克

• 脂肪
• 117.5
• 克

• 碳水化合物
• 183.1
• 克

• 膳食纤维
• 17.9
• 克

• 胆固醇
• 730
• 毫克

• 维生素A
• 3,469
• 微克

• 胡萝卜素
• 20,670
• 微克

• 硫胺素
• 1.78
• 毫克

• 核黄素
• 1.27
• 毫克

• 尼克酸
• 27.3
• 毫克

• 维生素C
• 93
• 毫克

• 维生素E
• 2.6
• 毫克

• 钙
• 358.66
• 毫克

• 磷
• 912
• 毫克

• 钾
• 3,148.42
• 毫克

• 钠
• 1,861.73
• 毫克

• 镁
• 212.06
• 毫克

• 铁
• 16.63
• 毫克

• 锌
• 19.26
• 毫克

• 硒
• 60.47
• 微克

• 铜
• 1.79
• 毫克

• 锰
• 2.09
• 毫克