白果鲫鱼

1. 菜名：白果鲫鱼
2. 工艺：清蒸
3. 口味：原本味
4. 类别：滋阴调理 乳母食谱 通乳调理 肺调养调理 咳嗽调理 
5. 主料：鲫鱼 400克
6. 辅料：白果（干） 10克
7. 调料：盐 2克 味精 2克 料酒 5克 各适量

制作工艺

• 1.鲫鱼去鳞，去内脏，洗净。2.将白果仁洗净去心，塞入鱼腹中，用麻线扎紧。3.将鱼放入蒸锅中蒸熟，加入调味品调味，盛盘即可。

工艺提示

• 鲫鱼加工时不能弄破鱼胆，将腥内黑膜去净。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

食谱相克

• 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 472.91
• 千卡

• 蛋白质
• 70.54
• 克

• 脂肪
• 10.93
• 克

• 碳水化合物
• 22.99
• 克

• 胆固醇
• 520
• 毫克

• 维生素A
• 68
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.37
• 毫克

• 尼克酸
• 10.01
• 毫克

• 维生素E
• 5.19
• 毫克

• 钙
• 324.54
• 毫克

• 磷
• 774.38
• 毫克

• 钾
• 1,162.06
• 毫克

• 钠
• 1,129.47
• 毫克

• 镁
• 164.18
• 毫克

• 铁
• 5.27
• 毫克

• 锌
• 7.84
• 毫克

• 硒
• 58.73
• 微克

• 铜
• 0.37
• 毫克

• 锰
• 0.46
• 毫克