黄豆猪蹄汤

1. 菜名：黄豆猪蹄汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：乳母食谱 通乳调理 气血双补调理 孕妇食谱 补虚养身调理 
5. 主料：猪蹄 250克 大豆 250克
6. 调料：黄酒 10克 大葱 8克 姜 5克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；2.黄豆提前浸泡1小时，备用；3.姜洗净切片；4.大葱切段；5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；7.至半酥，加精盐，再煮1小时；8.调入味精，即可。

试用方法

• 饮汤，食猪蹄、黄豆，每日1次。

食谱营养

• 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

食谱相克

• 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,558.55
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 144.36
• 克

• 脂肪
• 87.05
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 47.78
• 克

• 叶酸
• 4.48
• 微克

• 膳食纤维
• 38.99
• 克

• 胆固醇
• 480
• 毫克

• 维生素A
• 102.2
• 微克

• 维生素K
• 0.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 563.3
• 微克

• 硫胺素
• 1.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.76
• 毫克

• 尼克酸
• 9.13
• 毫克

• 维生素C
• 1.56
• 毫克

• 维生素E
• 47.52
• 毫克

• 钙
• 568.43
• 毫克

• 磷
• 1,251.39
• 毫克

• 钾
• 3,921.79
• 毫克

• 钠
• 1,438.98
• 毫克

• 碘
• 24.25
• 微克

• 镁
• 515.28
• 毫克

• 铁
• 23.47
• 毫克

• 锌
• 11.31
• 毫克

• 硒
• 30.2
• 微克

• 铜
• 3.62
• 毫克

• 锰
• 5.89
• 毫克