葱炖猪蹄

1. 菜名：葱炖猪蹄
2. 工艺：侉炖
3. 口味：葱香味
4. 类别：补血调理 乳母食谱 通乳调理 养颜美容调理 
5. 主料：猪蹄 1,500克
6. 辅料：大葱 50克
7. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。2.将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许。3.先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

菜品口感

• 鲜香烂熟。

试用方法

• 可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。

食谱营养

• 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

• 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,915
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 339.85
• 克

• 脂肪
• 282.15
• 克

• 泛酸
• 0.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 3.25
• 克

• 叶酸
• 28
• 微克

• 膳食纤维
• 0.65
• 克

• 胆固醇
• 2,880
• 毫克

• 维生素A
• 50
• 微克

• 维生素K
• 3.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 30
• 微克

• 硫胺素
• 0.76
• 毫克

• 核黄素
• 1.52
• 毫克

• 尼克酸
• 22.75
• 毫克

• 维生素C
• 8.5
• 毫克

• 维生素E
• 1.65
• 毫克

• 钙
• 510.16
• 毫克

• 磷
• 514
• 毫克

• 钾
• 882.42
• 毫克

• 钠
• 2,696.73
• 毫克

• 镁
• 84.56
• 毫克

• 铁
• 16.88
• 毫克

• 锌
• 17.31
• 毫克

• 硒
• 88.12
• 微克

• 铜
• 1.39
• 毫克

• 锰
• 0.3
• 毫克