田七炖鸡

1. 菜名：田七炖鸡
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：气血双补调理 乳母食谱 贫血调理 补虚养身调理 
5. 主料：母鸡 1,000克 三七 20克
6. 辅料：枣（干） 10克 枸杞子 10克 桂圆 10克
7. 调料：姜 10克 黄酒 15克 盐 3克 酱油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡宰杀后除净毛，剖腹去内脏，剁去头、爪，冲洗干净。2.田七用温水浸软后切成薄片，枸杞子和红枣洗净，生姜洗净切片，待用。3.将田七及杞子、红枣、桂圆肉、生姜片、料酒、食盐、酱油拌匀，装入鸡腹内，把鸡放入搪盆中（鸡腹部朝上），加盖后置笼内蒸炖。4.2-3小时后，出笼，加味精适量。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。桂圆：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

食谱相克

• 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,615.05
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 204.65
• 克

• 脂肪
• 168.24
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 68.26
• 克

• 叶酸
• 18.5
• 微克

• 膳食纤维
• 1.1
• 克

• 生物素
• 2
• 微克

• 胆固醇
• 1,660
• 毫克

• 维生素A
• 1,402.08
• 微克

• 胡萝卜素
• 20
• 微克

• 硫胺素
• 0.52
• 毫克

• 核黄素
• 0.48
• 毫克

• 尼克酸
• 88.59
• 毫克

• 维生素C
• 11.9
• 毫克

• 维生素E
• 13.7
• 毫克

• 钙
• 43.41
• 毫克

• 磷
• 1,227.15
• 毫克

• 钾
• 2,894.87
• 毫克

• 钠
• 2,095.44
• 毫克

• 镁
• 186.51
• 毫克

• 铁
• 13.18
• 毫克

• 锌
• 14.9
• 毫克

• 硒
• 0.47
• 微克

• 铜
• 0.99
• 毫克

• 锰
• 0.87
• 毫克