猪蹄葱白炖豆腐

1. 菜名：猪蹄葱白炖豆腐
2. 工艺：清炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：特色菜 乳母食谱 养颜美容调理 
5. 主料：猪蹄 500克 豆腐 90克
6. 调料：大葱 10克 料酒 5克 酱油 3克 各适量

制作工艺

• 将猪蹄洗净切成八块，与大葱白、豆腐同入砂锅煮至猪蹄烂熟时，以料酒和酱油调味即可。

工艺提示

• 可单用葱烧猪蹄。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

• 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,393.14
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 124.33
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.05
• 微克

• 脂肪
• 98.35
• 克

• 泛酸
• 0.4
• 毫克

• 碳水化合物
• 2.3
• 克

• 叶酸
• 6.5
• 微克

• 膳食纤维
• 0.59
• 克

• 胆固醇
• 960
• 毫克

• 维生素A
• 20.5
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 6.03
• 微克

• 硫胺素
• 0.3
• 毫克

• 核黄素
• 0.53
• 毫克

• 尼克酸
• 7.87
• 毫克

• 维生素C
• 1.73
• 毫克

• 维生素E
• 6.56
• 毫克

• 钙
• 294.78
• 毫克

• 磷
• 317.12
• 毫克

• 钾
• 389.91
• 毫克

• 钠
• 698.26
• 毫克

• 碘
• 6.93
• 微克

• 镁
• 88.28
• 毫克

• 铁
• 7.18
• 毫克

• 锌
• 6.34
• 毫克

• 硒
• 30.75
• 微克

• 铜
• 0.66
• 毫克

• 锰
• 0.73
• 毫克