春龙卧雪

1. 菜名：春龙卧雪
2. 工艺：其他
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：山东菜 高血压调理 阳痿早泄调理 补阳调理 乳母食谱 
5. 主料：对虾 400克
6. 辅料：芹菜叶 200克
7. 调料：鸡蛋清 200克 牛奶 300克 淀粉(豌豆) 13克 植物油 30克 姜 5克 大葱 5克 白砂糖 5克 酱油 5克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.取出大虾沙袋，由脊部片开成蝴蝶形，取出纱线；勺中加底油烧热，加入葱姜炸出香味，即放入大虾煎炒，用手勺轻轻将虾脑挤压出，加高汤75克、白糖少许、盐、味精适量、酱油少许，焖呈金黄色，熟后淋香油取出。嫩芹菜叶用开水烫出备用。2.勺中加植物油，将鸡蛋清、鲜奶、上汤50克、水淀粉15克（淀粉8克加水）、味精、盐调匀的蛋液放入炒至洁白，取出盛大圆盘中央，再将虾脊朝外围摆一周，芹菜在虾的间隙中点缀。

菜品口感

• 造型大气，色泽优美，红色的龙，白色的雪，淡绿色的菜，给人以赏心悦目之感。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。芹菜叶：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,101.63
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 112.23
• 克

• 脂肪
• 49.2
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 45.75
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 4.61
• 克

• 胆固醇
• 45
• 毫克

• 维生素A
• 1,109.9
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 5,871.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.38
• 毫克

• 核黄素
• 1.63
• 毫克

• 尼克酸
• 9.45
• 毫克

• 维生素C
• 48.05
• 毫克

• 维生素E
• 34.66
• 毫克

• 钙
• 668.85
• 毫克

• 磷
• 1,311.35
• 毫克

• 钾
• 1,764.8
• 毫克

• 钠
• 1,387.82
• 毫克

• 镁
• 363.15
• 毫克

• 铁
• 12.82
• 毫克

• 锌
• 13.45
• 毫克

• 硒
• 158.77
• 微克

• 铜
• 3.57
• 毫克

• 锰
• 2.04
• 毫克