西红柿炖鲅鱼

1. 菜名：西红柿炖鲅鱼
2. 工艺：炖
3. 口味：酸咸味
4. 类别：私家菜 中风调理 营养不良调理 乳母食谱 动脉硬化调理 
5. 主料：鲅鱼 500克
6. 辅料：番茄 250克
7. 调料：香菜 8克 大葱 5克 姜 3克 料酒 3克 盐 3克 胡椒粉 4克 香油 3克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.香菜切末，葱切段，姜切片，鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块。2.炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用。3.炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖，至汤浓鱼熟，去掉葱姜，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋香油，出锅，即成。

菜品口感

• 肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鲅鱼：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

• 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 878.76
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.21
• 毫克

• 蛋白质
• 108.91
• 克

• 脂肪
• 39.12
• 克

• 泛酸
• 0.44
• 毫克

• 碳水化合物
• 24.71
• 克

• 叶酸
• 57.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.58
• 克

• 维生素A
• 342.18
• 微克

• 维生素K
• 10.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,478.3
• 微克

• 维生素p
• 1,750
• 毫克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 12.3
• 毫克

• 维生素C
• 52.31
• 毫克

• 维生素E
• 22.5
• 毫克

• 钙
• 213.97
• 毫克

• 磷
• 722.67
• 毫克

• 钾
• 2,302.39
• 毫克

• 钠
• 1,576.87
• 毫克

• 碘
• 6.25
• 微克

• 镁
• 283.28
• 毫克

• 铁
• 6.33
• 毫克

• 锌
• 7.57
• 毫克

• 硒
• 259.85
• 微克

• 铜
• 2.08
• 毫克

• 锰
• 0.6
• 毫克