当归枸杞羊肝汤

1. 菜名：当归枸杞羊肝汤
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：孕妇食谱 气血双补调理 肝调养调理 明目调理 
5. 主料：羊肝 250克 当归 15克 枸杞子 10克
6. 辅料：猪肉(瘦) 250克 党参 15克 枣（干） 10克 姜 10克
7. 调料：盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.羊肝去筋膜，洗净，用开水拖去血水；猪瘦肉洗净。2.红枣(去核)、党参、当归、枸杞子、生姜洗净，与羊肝、猪瘦肉一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，用文火煲2小时，加盐、味精调味供用。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 羊肝：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目的作用，用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。

食谱相克

• 羊肝：羊肝忌同猪肉、梅、生椒、苦笋一并食用；不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。党参：不宜与藜芦同用。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 732.76
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 97.31
• 克

• 脂肪
• 24.72
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 30.88
• 克

• 叶酸
• 15
• 微克

• 膳食纤维
• 1.05
• 克

• 胆固醇
• 1,075
• 毫克

• 维生素A
• 52,551.78
• 微克

• 胡萝卜素
• 18
• 微克

• 硫胺素
• 1.89
• 毫克

• 核黄素
• 4.68
• 毫克

• 尼克酸
• 68.81
• 毫克

• 维生素C
• 7.6
• 毫克

• 维生素E
• 75.97
• 毫克

• 钙
• 50.36
• 毫克

• 磷
• 1,230.88
• 毫克

• 钾
• 1,464.4
• 毫克

• 钠
• 1,798.87
• 毫克

• 碘
• 47.75
• 微克

• 镁
• 113.1
• 毫克

• 铁
• 26.91
• 毫克

• 锌
• 16.23
• 毫克

• 硒
• 68.19
• 微克

• 铜
• 11.62
• 毫克

• 锰
• 1.11
• 毫克