白菜烧海参

1. 菜名：白菜烧海参
2. 工艺：锅烧
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：特色菜 孕妇食谱 气血双补调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 明目调理 
5. 主料：海参（水浸） 300克 猪肉(瘦) 100克
6. 辅料：白菜 200克
7. 调料：姜 5克 大葱 5克 盐 2克 白砂糖 5克 酱油 3克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 香油 5克 胡椒粉 2克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将水发海参洗净，放入姜片、葱段，在开水中煮5分钟，捞出洗净，控干水分。2.将猪瘦肉切丝，用酱油和湿淀粉码味；白菜洗净，用油、盐炒熟后围于盘边。3.锅内放油烧热，爆香姜片、葱段，加盐、白糖、酱油、料酒、高汤及海参，烧10分钟，放入瘦肉，再烧至熟，用淀粉、香油，胡椒粉，清水调芡汁即可。

菜品口感

• 味鲜适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

食谱相克

• 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 481.43
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 41.82
• 克

• 脂肪
• 26.76
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.59
• 克

• 叶酸
• 3.7
• 微克

• 膳食纤维
• 1.85
• 克

• 胆固醇
• 231
• 毫克

• 维生素A
• 119.1
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 252.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.63
• 毫克

• 核黄素
• 0.3
• 毫克

• 尼克酸
• 7.55
• 毫克

• 维生素C
• 63.05
• 毫克

• 维生素E
• 16.67
• 毫克

• 钙
• 835.06
• 毫克

• 磷
• 295.51
• 毫克

• 钾
• 464.04
• 毫克

• 钠
• 1,389.64
• 毫克

• 镁
• 151.18
• 毫克

• 铁
• 7.33
• 毫克

• 锌
• 4.8
• 毫克

• 硒
• 28.13
• 微克

• 铜
• 0.26
• 毫克

• 锰
• 0.76
• 毫克