松子爆鸡丁

1. 菜名：松子爆鸡丁
2. 工艺：爆
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：孕妇食谱 便秘调理 
5. 主料：鸡胸脯肉 250克
6. 辅料：松子仁 20克 核桃 20克
7. 调料：姜 5克 大葱 5克 大蒜 5克 盐 2克 酱油 5克 料酒 5克 胡椒粉 1克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 鸡蛋 30克 各适量

制作工艺

• 1.鸡肉切丁，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉调匀码味。2.另用盐、酱油、胡椒粉、白糖、淀粉和清水兑调料汁，备用；葱、姜、蒜均匀切成细末。3.锅内放油烧热，放入核桃仁和松仁，炒熟捞出；锅内底留油，放入葱，姜，蒜炒香，加鸡肉、滑散，倒入调料汁翻炒，最后加核桃仁和松仁，炒匀即可。

工艺提示

• 可用腰果代替核桃仁。

菜品口感

• 味道鲜香，肉质鲜嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。松子仁：松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用；也是也是女士们润肤美容的理想食物。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

食谱相克

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 685.37
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 58.92
• 克

• 脂肪
• 41.1
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 17.94
• 克

• 叶酸
• 8.9
• 微克

• 膳食纤维
• 4.19
• 克

• 胆固醇
• 205
• 毫克

• 维生素A
• 113.85
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 13.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.28
• 毫克

• 核黄素
• 0.5
• 毫克

• 尼克酸
• 28.24
• 毫克

• 维生素C
• 1.4
• 毫克

• 维生素E
• 16.37
• 毫克

• 钙
• 61.31
• 毫克

• 磷
• 767.92
• 毫克

• 钾
• 1,124.57
• 毫克

• 钠
• 1,218.35
• 毫克

• 碘
• 8.16
• 微克

• 镁
• 135.87
• 毫克

• 铁
• 4.24
• 毫克

• 锌
• 3.12
• 毫克

• 硒
• 29.01
• 微克

• 铜
• 0.65
• 毫克

• 锰
• 2.19
• 毫克