三瓜瑶柱羹

1. 菜名：三瓜瑶柱羹
2. 工艺：煮
3. 口味：葱香味
4. 类别：孕妇食谱 健脾开胃调理 清热解毒调理 利尿调理 糖尿病调理 
5. 主料：干贝 15克 冬瓜 100克 西瓜 100克 南瓜 100克
6. 辅料：大葱 10克
7. 调料：盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.冬瓜、西瓜白、南瓜均去皮切粒；葱(去须)洗净，切葱花；江瑶柱浸软，撕丝。2.把江瑶柱放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放冬瓜、西瓜、南瓜，用湿淀粉少许，搅拌煮成羹，放葱花，调味供用。

工艺提示

• 干贝又称江瑶柱

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。西瓜：西瓜是夏季人们十分喜爱的水果之一。它营养丰富，在清热解暑，止渴的同时有利尿降血压的作用。在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生。西瓜不但有很好的食用价值，还是爱美的女性高效经济的天然滋养品。但是西瓜寒凉，过分地寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动，影响胃功能。因此脾胃虚寒、消化不良及胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多，否则会使大量水分进入胃中，冲淡胃液，造成消化不良，使胃肠道抵抗力下降。心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心脏和肾脏的负胆，使病情加重。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 123.01
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 11.01
• 克

• 脂肪
• 0.79
• 克

• 泛酸
• 0.25
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.64
• 克

• 叶酸
• 31.6
• 微克

• 膳食纤维
• 1.93
• 克

• 胆固醇
• 52.2
• 毫克

• 维生素A
• 238.65
• 微克

• 维生素K
• 1.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,426
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.12
• 毫克

• 尼克酸
• 1.33
• 毫克

• 维生素C
• 33.7
• 毫克

• 维生素E
• 0.8
• 毫克

• 钙
• 60.11
• 毫克

• 磷
• 124.48
• 毫克

• 钾
• 470.25
• 毫克

• 钠
• 1,394.77
• 毫克

• 镁
• 42
• 毫克

• 铁
• 1.86
• 毫克

• 锌
• 1.12
• 毫克

• 硒
• 12.42
• 微克

• 铜
• 0.18
• 毫克

• 锰
• 0.27
• 毫克