蒸肉豆腐

1. 菜名：蒸肉豆腐
2. 工艺：蒸
3. 口味：葱香味
4. 类别：家常菜 养颜美容调理 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱 
5. 主料：豆腐 20克 鸡胸脯肉 15克
6. 辅料：鸡蛋 8克 洋葱 10克
7. 调料：香油 1克 酱油 4克 淀粉(玉米) 5克 各适量

制作工艺

• 1.将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内；2.鸡蛋打散入碗内搅匀；3.洋葱切碎末备用；4.将鸡胸脯肉剁成细泥，放入碗内，加入洋葱、鸡蛋液、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 81.32
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 6.81
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.01
• 微克

• 脂肪
• 3.44
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 6.45
• 克

• 叶酸
• 1.2
• 微克

• 膳食纤维
• 0.2
• 克

• 胆固醇
• 12.3
• 毫克

• 维生素A
• 22.42
• 微克

• 胡萝卜素
• 2.01
• 微克

• 硫胺素
• 0.04
• 毫克

• 核黄素
• 0.06
• 毫克

• 尼克酸
• 1.85
• 毫克

• 维生素C
• 0.81
• 毫克

• 维生素E
• 2.22
• 毫克

• 钙
• 38.56
• 毫克

• 磷
• 87.45
• 毫克

• 钾
• 112.8
• 毫克

• 钠
• 248.19
• 毫克

• 碘
• 3.72
• 微克

• 镁
• 25.67
• 毫克

• 铁
• 1.18
• 毫克

• 锌
• 0.37
• 毫克

• 硒
• 2.41
• 微克

• 铜
• 0.08
• 毫克

• 锰
• 0.21
• 毫克