盐水肚块

1. 菜名：盐水肚块
2. 工艺：卤
3. 口味：五香味
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 补气调理 胃调养调理 孕妇食谱 
5. 主料：猪肚 800克
6. 调料：姜 10克 大葱 10克 花椒 5克 醋 5克 八角 3克 料酒 10克 桂皮 3克 盐 5克 各适量

制作工艺

• 1.猪肚内外用盐、醋擦洗，再用清水洗净，放入锅中加适量水置火上煮开后取出，将其内外用刀刮洗干净，再换水放入锅内煮开后捞出，切成3厘米长的菱形块，放盆中，加水（以淹没肚块为宜）。2.大葱去根，用刀拍裂后切成5厘米长的段；鲜姜洗净后切成片；姜片、葱段一起放入肚块盆内，再加入料酒、花椒、大料、桂皮和精盐，上蒸笼蒸烂，取出晾凉，装盘即可。

菜品口感

• 清香味鲜，软烂适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 907.5
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 122.48
• 克

• 脂肪
• 41.52
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 13.11
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 3.12
• 克

• 胆固醇
• 1,320
• 毫克

• 维生素A
• 29.16
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 31.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.58
• 毫克

• 核黄素
• 1.32
• 毫克

• 尼克酸
• 29.91
• 毫克

• 维生素C
• 2.1
• 毫克

• 维生素E
• 2.75
• 毫克

• 钙
• 130.13
• 毫克

• 磷
• 1,008.47
• 毫克

• 钾
• 1,446.41
• 毫克

• 钠
• 2,611.24
• 毫克

• 镁
• 110.64
• 毫克

• 铁
• 20.38
• 毫克

• 锌
• 15.62
• 毫克

• 硒
• 102.56
• 微克

• 铜
• 0.9
• 毫克

• 锰
• 1.86
• 毫克