炒嫩南瓜丝

1. 菜名：炒嫩南瓜丝
2. 工艺：生炒
3. 口味：辣味
4. 类别：私家菜 糖尿病调理 健脾开胃调理 胃调养调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：南瓜 500克
6. 辅料：辣椒(青、尖) 50克 红辣椒 50克
7. 调料：色拉油 30克 盐 3克 酱油 3克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝；2.将青、红椒去蒂、去籽切丝；3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。

菜品口感

• 质地脆嫩，鲜香微辣。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

• 南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 425.84
• 千卡

• 蛋白质
• 5.02
• 克

• 脂肪
• 30.79
• 克

• 碳水化合物
• 34.15
• 克

• 叶酸
• 0.9
• 微克

• 膳食纤维
• 6.66
• 克

• 胆固醇
• 19.2
• 毫克

• 维生素A
• 884.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 5,315
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 2.7
• 毫克

• 维生素C
• 143
• 毫克

• 维生素E
• 9.66
• 毫克

• 钙
• 114.04
• 毫克

• 磷
• 190.42
• 毫克

• 钾
• 951.93
• 毫克

• 钠
• 1,359.97
• 毫克

• 镁
• 60.54
• 毫克

• 铁
• 3.85
• 毫克

• 锌
• 1.07
• 毫克

• 硒
• 3.63
• 微克

• 铜
• 0.28
• 毫克

• 锰
• 0.6
• 毫克