菠菜猪肝肉片汤

1. 菜名：菠菜猪肝肉片汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：肝调养调理 补血调理 补虚养身调理 贫血调理 失眠调理 便秘调理 
5. 主料：菠菜 400克 猪肝 150克 猪肉(瘦) 120克
6. 调料：姜 4克 盐 4克 各适量

制作工艺

• 1.菠菜用水洗净，去根切段；2.猪肝和瘦肉用水洗净，切片；3.生姜用水洗净，去皮，切片；4.用适量水，猛火煲至滚；5.放入菠菜，生姜和瘦肉；6.候瘦肉煲熟，再放猪肝；7.猪肝熟透，加盐调味，即可饮用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 462.74
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.2
• 毫克

• 蛋白质
• 63.76
• 克

• 脂肪
• 13.91
• 克

• 泛酸
• 0.8
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.71
• 克

• 叶酸
• 440
• 微克

• 膳食纤维
• 6.91
• 克

• 胆固醇
• 529.2
• 毫克

• 维生素A
• 9,459.92
• 微克

• 胡萝卜素
• 11,686.8
• 微克

• 硫胺素
• 1.12
• 毫克

• 核黄素
• 3.68
• 毫克

• 尼克酸
• 31.29
• 毫克

• 维生素C
• 358.16
• 毫克

• 维生素E
• 8.66
• 毫克

• 钙
• 282.16
• 毫克

• 磷
• 880.8
• 毫克

• 钾
• 1,974.86
• 毫克

• 钠
• 2,085.74
• 毫克

• 镁
• 299.84
• 毫克

• 铁
• 49.2
• 毫克

• 锌
• 15.68
• 毫克

• 硒
• 44.16
• 微克

• 铜
• 1.52
• 毫克

• 锰
• 3.21
• 毫克