肉末土豆饼

1. 菜名：肉末土豆饼
2. 工艺：生煎
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：快餐/主食 营养不良调理 健脾开胃调理 便秘调理 青少年食谱 
5. 主料：土豆 200克 猪肉(肥瘦) 80克
6. 辅料：鸡蛋 75克 芝麻 30克 小麦面粉 50克
7. 调料：盐 3克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肉切粒，加淀粉、盐拌匀备用。2.将鸡蛋去壳打散，加入调味料拌匀。3.将土豆去皮切片，蒸熟后搓烂成泥，加入肉粒、蛋浆、面粉和成面团，再捏成乒乓球大小的丸子，轻轻压扁，两面粘满芝麻，用植物油煎熟即成。

菜品口感

• 鲜香软糯

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,116.45
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.36
• 毫克

• 蛋白质
• 35.06
• 克

• 脂肪
• 69.41
• 克

• 泛酸
• 2.6
• 毫克

• 碳水化合物
• 90.48
• 克

• 叶酸
• 42
• 微克

• 膳食纤维
• 4.59
• 克

• 胆固醇
• 64
• 毫克

• 维生素A
• 199.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 0.02
• 微克

• 硫胺素
• 0.71
• 毫克

• 核黄素
• 0.51
• 毫克

• 尼克酸
• 5.89
• 毫克

• 维生素C
• 32
• 毫克

• 维生素E
• 30.12
• 毫克

• 钙
• 346.16
• 毫克

• 磷
• 605
• 毫克

• 钾
• 1,058.67
• 毫克

• 钠
• 1,339.24
• 毫克

• 碘
• 24.25
• 微克

• 镁
• 152.71
• 毫克

• 铁
• 10.38
• 毫克

• 锌
• 5.09
• 毫克

• 硒
• 18.32
• 微克

• 铜
• 1.07
• 毫克

• 锰
• 1.53
• 毫克