清汤慈笋

1. 菜名：清汤慈笋
2. 工艺：锅烧
3. 口味：清香味
4. 类别：孕妇食谱 便秘调理 
5. 主料：竹笋 500克
6. 辅料：桑叶 10克
7. 调料：盐 3克 料酒 5克 胡椒粉 2克 白矾 1克 各适量

制作工艺

• 1.白矾砸碎用凉水溶化；选用鲜嫩实心竹笋（慈笋），切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂上；桑叶洗净。2.将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶氽煮一会，捞在凉水内，拣出桑叶，把笋片洗去白矾的苦，涩味，再用凉水漂上。3.烧开清汤1000毫升，加入盐、胡椒面、味精、料酒，调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

食谱相克

• 竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 102.19
• 千卡

• 蛋白质
• 13.21
• 克

• 脂肪
• 1.04
• 克

• 碳水化合物
• 19.54
• 克

• 膳食纤维
• 9.05
• 克

• 维生素A
• 0.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 1.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.4
• 毫克

• 核黄素
• 0.4
• 毫克

• 尼克酸
• 3.04
• 毫克

• 维生素C
• 25
• 毫克

• 维生素E
• 0.25
• 毫克

• 钙
• 46.4
• 毫克

• 磷
• 323.44
• 毫克

• 钾
• 1,948.5
• 毫克

• 钠
• 1,194.93
• 毫克

• 镁
• 7.62
• 毫克

• 铁
• 2.72
• 毫克

• 锌
• 1.68
• 毫克

• 硒
• 0.38
• 微克

• 铜
• 0.46
• 毫克

• 锰
• 5.72
• 毫克