杏仁蛋糕

1. 菜名：杏仁蛋糕
2. 工艺：明炉烤
3. 口味：原本味
4. 类别：甜品/点心 咳嗽调理 青少年食谱 学龄前儿童食谱 便秘调理 
5. 主料：杏仁 300克
6. 辅料：鸡蛋 550克 牛奶 50克 奶油 300克
7. 调料：白砂糖 400克 朗姆酒 12克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡蛋5个磕入锅内，放入糖、牛奶，煮温搅和，稍冷后加入溶化的奶油，用打蛋机充分搅打，最后加入适量杏仁粉和朗姆酒，搅拌均匀，即成奶油膏；取剩余2个鸡蛋磕破在碗中，取其蛋清，蛋黄留作他用。2.将鲜蛋清和糖放入盆内搅打膨胀，放入适量杏仁粉，成糊后浇在铁盘上，烘烤成松软的薄片约0.3厘米厚，切成正方形糕坯。3.将每三片糕坯中央夹两层奶油膏，每层厚约1厘米，糕面撒上剩余杏仁粉，稍加装饰，即可食用。

菜品口感

• 此蛋糕糕坯呈黄褐色，松软浓香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

食谱相克

• 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

本菜谱的营养成分

• 热量
• 6,577
• 千卡

• 蛋白质
• 144.25
• 克

• 脂肪
• 477.2
• 克

• 碳水化合物
• 491.1
• 克

• 膳食纤维
• 24
• 克

• 胆固醇
• 634.5
• 毫克

• 维生素A
• 2,190
• 微克

• 硫胺素
• 0.86
• 毫克

• 核黄素
• 3.26
• 毫克

• 尼克酸
• 1.15
• 毫克

• 维生素C
• 78.5
• 毫克

• 维生素E
• 71.78
• 毫克

• 钙
• 773
• 毫克

• 磷
• 897.5
• 毫克

• 钾
• 1,917.5
• 毫克

• 钠
• 1,572.35
• 毫克

• 碘
• 149.6
• 微克

• 镁
• 612.5
• 毫克

• 铁
• 23.15
• 毫克

• 锌
• 19.67
• 毫克

• 硒
• 73.89
• 微克

• 铜
• 4.66
• 毫克

• 锰
• 2.9
• 毫克