银耳羹

1. 菜名：银耳羹
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：便秘调理 失眠调理 清热解毒调理 滋阴调理 
5. 主料：银耳(干) 30克
6. 调料：冰糖 200克 各适量

制作工艺

• 1.银耳放入碗内用温水泡透，摘去蒂头，拣去杂质，用手将银耳叶反复揉碎，用清水漂起待用；2.将锅置火上，注入清2000毫升，下银耳用大火烧开后改用小火熬3-4小时；3.银耳熟烂汁稠；4.冰糖放锅内，加清水50毫升，置火上溶化成汁，用双层纱布过滤后对入银耳锅中，煨20分钟即成。

工艺提示

• 银耳用大火烧开后，一定要改用小火炖，否则易巴锅发糊

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 854
• 千卡

• 蛋白质
• 3
• 克

• 脂肪
• 0.42
• 克

• 碳水化合物
• 209.67
• 克

• 膳食纤维
• 9.12
• 克

• 维生素A
• 2.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 15
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 1.59
• 毫克

• 维生素E
• 0.38
• 毫克

• 钙
• 56.8
• 毫克

• 磷
• 110.7
• 毫克

• 钾
• 478.4
• 毫克

• 钠
• 30.03
• 毫克

• 镁
• 20.2
• 毫克

• 铁
• 4.03
• 毫克

• 锌
• 1.33
• 毫克

• 硒
• 0.88
• 微克

• 铜
• 0.08
• 毫克

• 锰
• 0.35
• 毫克