糖醋蜇丝

1. 菜名：糖醋蜇丝
2. 工艺：炒
3. 口味：糖醋味
4. 类别：祛痰调理 健脾开胃调理 清热去火调理 便秘调理 理气调理 
5. 主料：海蜇皮 250克 白萝卜 100克
6. 调料：植物油 20克 香油 5克 白砂糖 10克 醋 8克 淀粉(玉米) 5克 盐 3克 味精 2克 大蒜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将海蜇皮浸泡后洗净，切成细丝；2.蒜切片；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.萝卜洗净切成片，加少许精盐腌片刻，放入冷水中泡片刻，捞出控水；5.炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，放入萝卜片，醋，白糖煸炒，再放入海蜇丝炒至糖化开，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

食谱相克

• 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 399.59
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 11.4
• 克

• 脂肪
• 25.86
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 31.05
• 克

• 叶酸
• 4.6
• 微克

• 膳食纤维
• 1.06
• 克

• 胆固醇
• 20
• 毫克

• 维生素A
• 3.25
• 微克

• 胡萝卜素
• 21.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.16
• 毫克

• 尼克酸
• 1
• 毫克

• 维生素C
• 21.35
• 毫克

• 维生素E
• 25.12
• 毫克

• 钙
• 422.52
• 毫克

• 磷
• 118.46
• 毫克

• 钾
• 618.08
• 毫克

• 钠
• 2,240.33
• 毫克

• 镁
• 329.64
• 毫克

• 铁
• 14.02
• 毫克

• 锌
• 2.02
• 毫克

• 硒
• 39.89
• 微克

• 铜
• 0.4
• 毫克

• 锰
• 1.57
• 毫克