素炒空心菜

1. 菜名：素炒空心菜
2. 工艺：生炒
3. 口味：清香味
4. 类别：清热解毒调理 便秘调理 养颜美容调理 防暑调理 痢疾调理 
5. 主料：空心菜 500克
6. 调料：盐 5克 味精 3克 大葱 4克 料酒 5克 大豆油 50克 各适量

制作工艺

• 1.将葱洗净切成末待用；2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分；3.炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒；4.再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。

工艺提示

• 蕹菜即是空心菜；炒蕹菜也可以做炖肉等荤菜的菜底。

菜品口感

• 口味清淡，香嫩可口。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 空心菜：空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 558.79
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.55
• 毫克

• 蛋白质
• 12.29
• 克

• 脂肪
• 51.47
• 克

• 泛酸
• 2.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 19.06
• 克

• 叶酸
• 602.24
• 微克

• 膳食纤维
• 7.05
• 克

• 维生素A
• 1,265.4
• 微克

• 维生素K
• 1,250.28
• 微克

• 胡萝卜素
• 7,602.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.4
• 毫克

• 尼克酸
• 4.03
• 毫克

• 维生素C
• 125.68
• 毫克

• 维生素E
• 52
• 毫克

• 钙
• 507.46
• 毫克

• 磷
• 195.14
• 毫克

• 钾
• 1,223.08
• 毫克

• 钠
• 2,697.99
• 毫克

• 镁
• 147.57
• 毫克

• 铁
• 12.62
• 毫克

• 锌
• 2.53
• 毫克

• 硒
• 6.11
• 微克

• 铜
• 0.59
• 毫克

• 锰
• 3.61
• 毫克