拌水芹香

1. 菜名：拌水芹香
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：健脾开胃调理 利尿调理 乳母食谱 接触化学毒素人员食谱 便秘调理 
5. 主料：荷兰豆 100克 西芹 100克 百合(干) 50克 荸荠 50克
6. 调料：味精 40克 盐 50克 白砂糖 25克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 香油 20克 各适量

制作工艺

• 1.西芹洗净切成菱形块；2.藕，鲜马蹄（荸荠）洗净切成片；3.洗净蜜豆（荷兰豆）和鲜百合。；4.锅上火加清水，投入西芹，藕，蜜豆，鲜马蹄，鲜百合，加盐，味精焯水后倒入漏勺；5.锅洗净上火烧热，加油，倒入焯过水的原料，加黄酒，味精，盐，用湿淀粉勾芡，淋麻油即可。

菜品口感

• 清脆，爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 534.95
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.11
• 毫克

• 蛋白质
• 21.77
• 克

• 脂肪
• 20.57
• 克

• 泛酸
• 0.35
• 毫克

• 碳水化合物
• 66.56
• 克

• 叶酸
• 68.3
• 微克

• 膳食纤维
• 7.25
• 克

• 生物素
• 106
• 微克

• 维生素A
• 86.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 519
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.12
• 毫克

• 尼克酸
• 1.39
• 毫克

• 维生素C
• 28
• 毫克

• 维生素E
• 14.58
• 毫克

• 钙
• 152.7
• 毫克

• 磷
• 115.9
• 毫克

• 钾
• 663.85
• 毫克

• 钠
• 23,277.27
• 毫克

• 镁
• 59.15
• 毫克

• 铁
• 3.48
• 毫克

• 锌
• 2.25
• 毫克

• 硒
• 2.76
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 1.18
• 毫克