馄饨汤

1. 菜名：馄饨汤
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：快餐/主食 老人食谱 便秘调理 贫血调理 消化不良 
5. 主料：小麦面粉 150克 猪肉(肥瘦) 100克 白菜 100克 芹菜 50克
6. 辅料：鸡蛋清 30克
7. 调料：盐 25克 白砂糖 5克 味精 5克 白胡椒 5克 香油 10克 大葱 20克 各适量

制作工艺

• 1.绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用；2.热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。

工艺提示

• 馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。

试用方法

• 早餐

食谱营养

• 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,085.05
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 38.2
• 克

• 脂肪
• 49.58
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 127.22
• 克

• 叶酸
• 11.2
• 微克

• 膳食纤维
• 5.02
• 克

• 胆固醇
• 80
• 毫克

• 维生素A
• 45.5
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 165
• 微克

• 硫胺素
• 0.71
• 毫克

• 核黄素
• 0.48
• 毫克

• 尼克酸
• 7.56
• 毫克

• 维生素C
• 40.4
• 毫克

• 维生素E
• 11.74
• 毫克

• 钙
• 147.5
• 毫克

• 磷
• 522.6
• 毫克

• 钾
• 646.05
• 毫克

• 钠
• 10,419.36
• 毫克

• 碘
• 4.35
• 微克

• 镁
• 123
• 毫克

• 铁
• 9.58
• 毫克

• 锌
• 5.37
• 毫克

• 硒
• 23.64
• 微克

• 铜
• 0.88
• 毫克

• 锰
• 2.89
• 毫克