冰啤浸板鸭

1. 菜名：冰啤浸板鸭
2. 工艺：蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 青少年食谱 便秘调理 
5. 主料：鸭 1,000克
6. 辅料：咸鸭蛋 200克
7. 调料：啤酒 30克 各适量

制作工艺

• 1.将板鸭宰杀洗净后剁去头、翅，剔去鸭骨剁成条，装盘码成原形，鸭头放在上面，上锅蒸熟，取出晾凉；2.将咸鸭蛋煮熟后去壳切成瓣，码在盘周围，倒入冰镇啤酒即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。

食谱相克

• 鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,789.6
• 千卡

• 蛋白质
• 180.52
• 克

• 脂肪
• 222.4
• 克

• 碳水化合物
• 15.53
• 克

• 胆固醇
• 2,234
• 毫克

• 维生素A
• 788
• 微克

• 硫胺素
• 1.16
• 毫克

• 核黄素
• 2.87
• 毫克

• 尼克酸
• 42.53
• 毫克

• 维生素E
• 15.2
• 毫克

• 钙
• 299.9
• 毫克

• 磷
• 1,685.6
• 毫克

• 钾
• 2,292.1
• 毫克

• 钠
• 6,105.62
• 毫克

• 镁
• 201.8
• 毫克

• 铁
• 29.32
• 毫克

• 锌
• 16.87
• 毫克

• 硒
• 170.77
• 微克

• 铜
• 2.39
• 毫克

• 锰
• 0.8
• 毫克